Restaurante Europa

RESTAURANTE EUROPA (Pamplona)
Menú «Cómete Pamplona»

Copa de cava Oriol Rossell Brut Nature

APERITIVO
Texturas de foie con mango
Teja de pimiento con mousse de bacalao
Cóctel de aguacate con gambas

PRIMEROS
Huevo a baja temperatura, crujiente de cereales sobre parmentier de patata y jugo de trufa
Vieira asada ahumada con leña de cerezo sobre crema de tupinambo y emulsión de nueces

SEGUNDOS
Medallones de rape, crema de flor de calabaza y azafrán aromatizado con vinagre blanco Reserva
Cochinillo de Segovia D.O. a baja temperatura, cebolla caramelizada y crema de zanahoria especiada

POSTRE
Mojito (Gelée de bacardi, helado de menta y espuma de limón)
Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor, helado de rooibos, grue de cacao y flor de sal

Cafés y Petit Fours

VINOS
Hacienda de Arínzano Chardonnay / Vino de Pago / Navarra
Hacienda de Arínzano / Vino de Pago / Navarra

Precio
75€/persona
(Nota: menú disponible excepto del 6 al 14 de julio, ambos incluidos)