Restaurante Europa
RESTAURANTE EUROPA (Pamplona)
Menú «Cómete Pamplona»
Copa de cava Oriol Rossell Brut Nature
APERITIVO
Texturas de foie con mango
Teja de pimiento con mousse de bacalao
Cóctel de aguacate con gambas
PRIMEROS
Huevo a baja temperatura, crujiente de cereales sobre parmentier de patata y jugo de trufa
Vieira asada ahumada con leña de cerezo sobre crema de tupinambo y emulsión de nueces
SEGUNDOS
Medallones de rape, crema de flor de calabaza y azafrán aromatizado con vinagre blanco Reserva
Cochinillo de Segovia D.O. a baja temperatura, cebolla caramelizada y crema de zanahoria especiada
POSTRE
Mojito (Gelée de bacardi, helado de menta y espuma de limón)
Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor, helado de rooibos, grue de cacao y flor de sal
Cafés y Petit Fours
VINOS
Hacienda de Arínzano Chardonnay / Vino de Pago / Navarra
Hacienda de Arínzano / Vino de Pago / Navarra
Precio
75€/persona
(Nota: menú disponible excepto del 6 al 14 de julio, ambos incluidos)
RESERVAS
Espoz y Mina 11 – Pamplona
Tel: 948 221 800