ASOCIACIÓN DE HOTELES DE PAMPLONA
c/ Pedro I, nº 1, 1º - 31007 (Pamplona)

Restaurante Enekorri

RESTAURANTE ENEKORRI (Pamplona)
Menú «Saborea Pamplona»

Pequeño gazpacho de pepino y guisante

Salmón salvaje de Alaska, sockeye, curado a la sal, emulsión de wasabi y gelatina de encurtidos

Mojo de espinacas, borraja en su punto de cocción, cigalas y pan de perejil

Langostinos salteados, crema de parmesano, cuscús frito, judías verdes y brócoli crudet

Merluza de pintxo con emulsión de lima y espárragos verdes

Pichón en dos cocciones, patitas estofadas y pechuga cocinada a baja temperatura

Mouse de moras, frambuesas, helado de praliné, salsa de Grand Marnier y su crujiente

Galleta rota, helado de higos, mouse de queso y chocolate Guanaja

Vino tinto Terroir “garnacha” 2017
Vino blanco Nekeas “chardonnay” cuvée allier
Agua y cafés

Precio
79€/persona
(Para toda la mesa)

RESERVAS

c/ Tudela 14 – Pamplona
Tel: 948 230 798

LOCALIZACIÓN