ASOCIACIÓN DE HOTELES DE PAMPLONA
c/ Pedro I, nº 1, 1º - 31007 (Pamplona)

Restaurante Alhambra

RESTAURANTE ALHAMBRA (Pamplona)
Menú «Cómete Pamplona»

APERITIVO
Tar-tár de aguacate, salmón y lima en tosta de pan brioche
Croqueta de cigalitas, jengibre, cebollino y panko
Champiñón con mouselina de queso, toffe-trufa
Cava Oriol Rosell Brut Nature Reserva / D.O. CAVA

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Salmorejo con gambas confitadas, remolacha, albahaca, virutas de ibérico y microvegetales (Chivite Legardeta / D.O. Navarra)
Ensalada de Ibérico, foie, brotes tiernos, escarola, piñones y vinagreta de frambuesa (Chivite Legardeta / D.O. Navarra)
Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros (Chivite Legardeta / D.O. Navarra)

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(SEGUNDO A ELEGIR)
Lomo de merluza, pil-pil de ajetes tiernos y tirabeques (Chivite Legardeta / D.O. Navarra)
Codillo de ibérico asado y lacado, salsa perigourdini y parmentier de boniato (Altos de Inurrieta / D.O. Navarra)
Black angus, confitado 48 horas, crema de coliflor y virutas de papada aliñada (Altos de Inurrieta / D.O. Navarra)
Carpaccio de solomillo, frutos secos, virutas de queso parmesano y aroma de eneldo (Altos de Inurrieta / D.O. Navarra)

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Helado de lima-limón, gel de cava y enebro
y
Cremoso de chocolate amargo, menta y sorbete de frambuesa (Oporto Nieport White / D.O.P Bouro)

Café y Petits fours

Precio
75€/persona

RESERVAS

Bergamín 7 – Pamplona
Tel: 948 245 007

LOCALIZACIÓN