ASOCIACIÓN DE HOTELES DE PAMPLONA
c/ Pedro I, nº 1, 1º - 31007 (Pamplona)

Restaurante Melbourne

RESTAURANTE MELBOURNE (Pamplona)
Menu « Cómete Pamplona »

Entrées
Plateau de jambon ibérique
Cecina (charcuterie) de veau de Leon
Saumon mariné et garniture
Apéritifs frits fait maison
Salmorejo (soupe froide à la tomate, au pain et à l’ail) et garniture
(jambon ibérique et œuf émietté)
Légumineuses de saison
Escalivada (aubergines et poivrons rouges au four) et sauce « Romescu »
Légumes frais de Navarre
Salade du potager
Salade tiède aux crevettes et vinaigrette à la tomate
Tranches de melon et terrine de canard,
jambon grillé, mâche et vinaigrettes aux pignons et au miel
Œufs brouillés du jour
Moules marinières

Plat principal
Poivrons farcis à la morue et panés, sauce aux poivrons de piquillo
Crevettes de Huelva à la plancha
Ajoarriero traditionnel (morue, pommes de terre, ail et œuf)
Calamars à l’encre et riz blanc
Morue confite, émulsion de jaune d’œuf et paprika doux de la Vera
Poisson du jour
Poulet fermier rôti dans son jus
Joues de porc ibérique et purée de pommes de terre
Rosbeef de bœuf et garniture
Entrecôte de bœuf des Pyrénées
Faux-filet de bœuf à la braise
Museau de bœuf caramélisé et mousseline de pommes de terre de la Rioja
Côtelettes et gésier d’agneau
Pluma ibérique accompagné d’Ajoblanco (soupe froide aux amandes, pain et ail), de cresson et de pommes de terre rôties
Pieds de porc désossées dans leur sauce
Délice de canard et sauce au Porto

Pain et dessert

Prix des plats seuls :
Entrées : 12€
Plat principal : 15€
Desserts : 5€

Prix
27,50€/personne

RÉSERVATIONS

c/ Olite 36 – Pamplona
Tel: 948 231 006

EMPLACEMENT