ASOCIACIÓN DE HOTELES DE PAMPLONA
c/ Pedro I, nº 1, 1º - 31007 (Pamplona)

Restaurante Europa

RESTAURANTE EUROPA (Pamplona)
Menu « Cómete Pamplona »

Coupe de cava Oriol Rossell Brut Nature

Apéritif :
Composition de foie gras et mangue
Tuile de poivron et mousse de morue
Cocktail d’avocat aux crevettes

PREMIERS PLATS
Œuf cuit à basse température, croquant de céréales sur lit de parmentier et jus de truffe
Saint-Jacques fumée au feu de bois de cerisier sur crème de topinambour et émulsion de noix

PLATS PRINCIPAUX
Médaillons de lotte, crème de fleur de courgette et safran aromatisés au vinaigre blanc

Cochon de lait de Ségovie A.O. cuit à feu doux, oignons caramélisés et crème de carottes aux épices

DESSERT
Mojito (Gelée de bacardi, glace à la menthe et mousse au citron)

Ganache au chocolat et à l’huile d’olive, biscuit à la vapeur, glace au rooibos, grué de cacao et fleur de sel

Café gourmand

VINS
Domaine d’Arínzano Chardonnay / Vin de Domaine / Navarre
Domaine d’Arínzano / Vin de Domaine / Navarre

Prix
75€/personne

RÉSERVATIONS

Espoz y Mina 11 – Pamplona
Tel: 948 221 800

EMPLACEMENT