ASOCIACIÓN DE HOTELES DE PAMPLONA
c/ Pedro I, nº 1, 1º - 31007 (Pamplona)

Restaurante El Burladero

RESTAURANTE EL BURLADERO (Pamplona)
Menu « Cómete Pamplona »

ENTRÉES
Terrine de foie gras, réduction de vinaigre Pedro Ximenez et pain aux raisins
Sélection de jambons ibériques
Ventrèche de thon accompagnée d’aubergines, des oignons et de poivrons
Asperges de Navarre
Salade de tomates et fromage de chèvre gratiné
Légumes grillés et sauce romesco
Jardinière de légumes de saison
Pâtes (demandez la recette de la semaine)
Haricots blancs de Sangüesa
Tortilla à la morue

PLAT PRINCIPAL
Thon rouge aux oignons
Riz à l’encre de seiche et aux calmars, crevettes et aïoli au basilic
Merlu et palourdes en sauce verte
Calmars à la plancha et oignons caramélisés
Ragoût de taureau au vin rouge
Joues de porc ibérique en sauce aux champignons et purée de raisins secs
Magret de canard rôti au Porto et abricots secs
Entrecôte de bœuf au gril

DESSERTS
Pantxineta (pain de pâte feuilletée et crème pâtissière) et boule de glace
Sorbet au citron
Fondant au chocolat
Cheese-cake aux framboises
Lait caillé maison au miel et aux noix
Tiramisú

BOISSONS
Eau minérale
Vin rouge. Rosé et blanc Gran feudo des caves Chivite

Prix
35€/personne

RÉSERVATIONS

c/ Emilio Arrieta 9 – Pamplona
Tel: 948 228 034
elburladero@navarraxp.com

EMPLACEMENT